Tecniche per preparare sughi tradizionali ricchi e saporiti senza addensanti chimici Come addensare una salsa troppo liquida: metti via quella farina, il trucco infallibile solo quello di Bruno Barbieri Buttalapasta LA DOMENICA HA IL PROFUMO DI RAG ALLA BOLOGNESE Ma sei sicuro di conoscere il segreto per renderlo davvero perfetto? Aggiungere il latte (o la panna, come faceva il maestro Artusi Rag di Lenticchie (Per un Sugo Vegetale Facile E Saporito) VegeGrale Sfida Culinaria: Brodo di Pomodoro Troppo Liquido? Come addensare salse e sughi: la guida completa per salati e dolci